Brote mit Backferment

Backferment ist ein Gemisch aus Weizen – Roggen - oder Dinkelvollkorn-
mehl, Wasser und Milchsäurebakterien. Unser Backfermentansatz wird täglich frisch angesetzt und erhält eine Reifezeit von ca. 16 Stunden.
Bei Weizenmischbroten und Dinkelbroten beträgt der Backferment
ungefähr 30 Prozent. Bei reinem Weizenbrot und Weizenkleingebäck
liegt der Backferment-Anteil bei ca.15 Prozent.

Sonnenblumenbrot und Mehrkornbrot basieren auf einer Weizen-Roggen-
Mischung und sind unsere Dauerbrenner. Vierkornbrot, Seambrot und
Leinsaatbrot werden aus Weizen, Roggen, Hafer und Gerste gebacken.
Auch bei unserem Essener-Brot und dem Möhre-Sesam-Brot sind diese
Getreidesorten vertreten, allerdings in einem anderen Mischungsver-
hältnis und mit anderen zusätzlichen Zutaten. Vorgekeimtes Getreide bzw.
geraspelte Möhren machen diese Brotsorten besonders saftig.

Unser freigeschobenes Dinkelbrot ist fein und leicht und wird täglich frisch
gebacken, das Dinkel-Sonnenblumenbrot hingegen wird nur Samstags an-
geboten. Unser Nußbrot gibt es jeden zweiten Tag - eine Weizen-Roggen-Mischung, die es in sich hat: Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse machen dieses Brot zum Genuß für alle Nuß-Liebhaber.

Haben Sie sich schon einmal eine Scheibe unseres Früchtebrotes abgeschnitten?
Haselnüsse, Feigen, Datteln, Sesam, Aprikosen und Rosinen inclusive?