Unsere Philosophie - nachhaltiges Arbeiten

Anders arbeiten. Anders leben. Anders backen.
Die Grundideen von 1977 sind geblieben, auch wenn sich
im Laufe der Zeit Einiges geändert hat.

Der Brotgarten wird heute von zwei Frauen und vier Männern
gemeinsam geleitet. Wir mahlen unser Vollkornmehl immer noch täglich
frisch mit der eigenen Mühle. Das Getreide dazu liefert uns der
Jahnsfelder Landhof, ein Bioland-Bauernhof aus dem Landkreis
Märkisch Oderland, mit dem wir schon seit den Wendejahren verbunden
sind. Früher bezogen wir unser Getreide von westdeutschen Bauern-
höfen,was weite Transportwege und aufwändige Organisation erforderte.
Überhaupt bedeutete die Beschaffung von Rohstoffen aus kontrolliert
biologischem Anbau Pionierarbeit. Das ist inzwischen sehr viel anders.

In unserer Produktion gibt es natürlich Maschinen - aber auch
sehr viel Handarbeit. Bei über hundert selbstgefertigten Produkten
bedeutet das Arbeit für viele Hände. Insgesamt sind 30 Frauen und
Männer bei uns beschäftigt.


Wir backen den Unterschied - und das schmeckt man.

Impressionen vom Jahnsfelder Landhof, unserem Getreide-Zulieferer